La producción y el precio del kilo de pollo generan preocupación entre avicultores y comerciantes debido a la reducción de la oferta y la caída de las ventas registrada en los últimos días. En La Paz, los vendedores minoristas se declararon en estado de emergencia ante el incremento del precio del producto y la disminución de la demanda por parte de la población.
Esther Rojas, representante de los comerciantes minoristas de La Paz, informó que el precio del pollo llegó a 18 bolivianos por kilo en el punto de abastecimiento, situación que, según explicó, repercute directamente en las ventas al consumidor final.
“Nos hemos declarado en emergencia porque ha subido a 18 bolivianos por kilo. A raíz de esto, ya no hay venta. Si antes llevaban un pollo, ahora están llevando medio pollo”, señaló Rojas.
Ante esta situación, los comerciantes solicitaron al Gobierno realizar controles sobre el precio con el que el producto llega a los mercados de La Paz, con el objetivo de determinar si existen incrementos durante la cadena de comercialización.
La representante pidió además a las autoridades monitorear el comportamiento del precio del pollo en Cochabamba, debido a que una parte importante del abastecimiento de La Paz proviene de esa región.
“Pedimos al Gobierno que se pongan las pilas y que monitoreen a cuánto está el pollo en Cochabamba y a cuánto tiene que llegar a La Paz”, manifestó.
Desde el sector avícola también atribuyen la actual variación de precios a los efectos que dejaron los bloqueos registrados durante las últimas semanas, que afectaron el transporte, el abastecimiento de insumos y la reposición de aves en las granjas.
El presidente de la Asociación de Avicultores de Santa Cruz, Enzo Landívar, explicó que la producción de pollo disminuyó de manera considerable debido a las dificultades generadas durante los conflictos sociales.
Según el dirigente, normalmente las granjas reciben alrededor de 5,4 millones de pollitos para su repoblación cada semana. Sin embargo, durante el periodo de bloqueos esta cifra cayó hasta aproximadamente 3,1 millones de pollitos semanales.
“Normalmente la repoblación en las granjas es de 5,4 millones de pollitos y durante la época de bloqueos ha bajado a 3,1 millones a la semana”, explicó Landívar.
Esta reducción en la cantidad de aves que ingresan a las granjas tendrá un efecto en la disponibilidad de pollo para las próximas semanas, tomando en cuenta que el proceso de crianza requiere varias semanas antes de que las aves alcancen el peso adecuado para su comercialización.
Landívar estimó que el mercado podría comenzar a normalizarse aproximadamente en seis semanas, aunque advirtió que posteriormente podría presentarse una sobreoferta del producto.
“El precio va a estar variable un poco más de semanas, ya que en los bloqueos las empresas incubadoras no tenían pollitos para proveer a las granjas debido a la incertidumbre. Una vez pasemos unas seis semanas, se va a restablecer y se va a ofrecer el producto más de lo normal”, precisó.
Mientras los comerciantes de La Paz reportan dificultades por el incremento del precio y la reducción de las ventas, los valores registrados en los principales mercados del país presentan diferencias.
Este lunes, el kilo de pollo se comercializaba aproximadamente en 28 bolivianos en los principales mercados de La Paz. En Santa Cruz, el precio llegó a situarse en 26 bolivianos, aunque comerciantes señalaron que anteriormente el producto había alcanzado valores de entre 29 y 30 bolivianos.
“Ahora está a 26 bolivianos, ha bajado. Estaba a 29 y hasta 30 bolivianos”, explicó un comerciante de un mercado cruceño.
Sin embargo, pese a esta reducción respecto a los precios registrados días atrás, los vendedores aseguran que la demanda continúa siendo baja debido al costo del producto.
“No hay venta, la población no está llevando, está caro el producto”, manifestó otro comerciante.
En Cochabamba, uno de los principales centros de producción y distribución de pollo, el precio también presenta variaciones. En el mercado Calatayud, el kilo se comercializaba este lunes a 25,50 bolivianos con menudencias, mientras que el precio llegaba a 26,50 bolivianos sin menudencias.
El sector avícola prevé que los precios continúen presentando variaciones durante las próximas semanas, debido al impacto que tuvieron los bloqueos sobre la producción. Mientras los productores esperan recuperar progresivamente los niveles habituales de repoblación en las granjas, los comerciantes y consumidores enfrentan los efectos inmediatos de una oferta reducida y una demanda que comienza a contraerse debido al incremento del precio.
